Jesús Escalera a 4 Manos
En 2016, las puertas de SantoBokado se abrieron por primera vez a un chef invitado: el español Jesús Escalera. Fue una oportunidad para que dos amigos se reencontraran después de 9 años, tras su paso por El Bulli Hotel, para crear un menú justos: 6 salados y 6 dulces.
“Jesús es un chef pastelero extraordinario, su capacidad de crear es impresionante. Contar con él fue una oportunidad de aprendizaje para todo el equipo, incluso para mí. De hecho, nuestro postre La Naranja fue creado para dejar una huella de su paso por SantoBokado”, narra Puerta y destaca que La Mandarina y la tartaleta de esféricos de fresa fueron, sin lugar a dudas, los favoritos de la noche.