Hotel Éden Rock Restaurante Blue

Flavors of the world es un proyecto del Hotel Casa de Campo, en República Dominicana, que reúnen a cocineros de distintos países del mundo para lograr una oferta gastronómica rica en variedad y cultura. En 2018 el chef ejecutivo, Antonio Masas, con quien Beto compartió temporada en El Bulli, le invitó a aportar su estilo y este le presentó un quesillo de maíz, con cotufas nitro y salsa de queso de cabra, entre otros platos.

En esa oportunidad, nos reencontramos 4 cocineros que estuvimos juntos en El Bulli. Estuvo genial porque teníamos como 10 años sin vernos, todos habíamos crecido y teníamos nuestros propios proyectos. Cada uno presentó de 2 a 3 propuestas, nos divertimos muchísimo dentro y fuera del trabajo”, rememora con una sonrisa en el rostro.