El Bulli Hotel Hacienda Benazuza

Ya en 2008, el joven Beto tenía un vínculo mucho más fuerte con la gastronomía y una gran curiosidad por explorar nuevos horizontes, por ello viajó a Sevilla y se incorporó a El Bulli Hotel Hacienda Benazuza, donde pasó del restaurante de la piscina a La Alquería.

“Realmente quería aprender, trabajaba doble jornada, me quedaba fuera de horario para practicar o aprender algo nuevo. Creo que ese empeño fue lo que me permitió llegar al restaurante y fue en una de las mejores experiencias de aprendizajes que he tenido. Cada semana hacíamos un nuevo menú, entre 30 y 50 platos, los mejores de la historia de El Bulli”, rememora Puerta, quien participó además en las producciones fotográficas y en proyectos de innovación y desarrollo.